Описание
Уже более семисот лет человечество пользуется чугунной посудой – и не зря. Современная посуда не сравнится с «бабушкиными сковородками» в долговечности, универсальности и экологичности. К тому же (бабушки и повара это подтвердят) лучший плов получается в чугунном казане, а самая вкусная картошка – на чугунной сковороде.
Основным преимуществом чугунной посуды является возможность использования с любыми источниками тепла. Без существенных изменений чугунные сковороды прошли от использования на открытом огне, угольных и дровяных печей до газовых, электрических и самых современных индукционных плит. Немногие виды посуды могут похвастаться такой универсальностью. При этом самое удивительное то, что чугунная сковорода является наилучшим выбором для индукционной плиты или варочной панели. Во-первых вкусно (чтобы понять насколько, надо вспомнить какой вкус у блинов, оладей, котлет, тушеного мяса, которые готовили наши бабушки в чугунной посуде и в печи). Во-вторых удобно - любая лопатка, ложка, вилка - подходит! И одно из самых главных конурентных преимуществ - доступно, не дорого!!! И выглядит очень даже симпатично.Популярная в последние десятилетия антипригарная посуда обладает неоспоримыми преимуществами: зачастую более низкой ценой и покрытием, препятствующим прилипанию пищи при приготовлении. К сожалению, даже самая лучшая посуда с антипригарным покрытием (кстати, сравнимая по цене с чугунной) служит 3–5, максимум 10 лет, а дешёвая посуда зачастую и вовсе несколько месяцев. Кроме того, при её изнашивании происходит засорение пищи частицами покрытия и алюминия основы – что считается вредным для здоровья.
Чугунная же посуда служит столетиями. В старину её включали в приданное и передавали из поколения в поколение. Она очень устойчива к механическим воздействиям. У многих из нас дома или на дачах до сих пор остаются и исправно служат чугунные сковороды 20, 30, а то и 50-летней давности.
Имея довольно низкую для металла теплопроводность, чугун медленно нагревается, но зато хорошо распределяет и долго сохраняет тепло. Равномерное распределение тепла по всей поверхности посуды препятствует подгоранию пищи. Чугунные сковороды и кастрюли хороши для блюд, которые требуют длительного приготовления, например, тушеного мяса, птицы или плова. А чугунные грили отлично подойдут в случае, когда надо выкладывать мясо или овощи на предварительно раскалённую поверхность – алюминий, за счёт более высокой теплоотдачи, просто не нагреется до такой температуры. Такая посуда не деформируется, не тускнеет, не боится царапин, долго служит. Она безвредна, гигиенична и устойчива к действию пищевых кислот (уксуса), щелочей и солей.
Ну и в конце концов это просто вкусно (чтобы понять насколько, надо вспомнить какой вкус у блинов, оладей, котлет, тушеного мяса, которые готовили наши бабушки в чугунной посуде и в печи). + удобно - любая лопатка, ложка, вилка, нож - подходит! И одно из самых главных конурентных преимуществ - доступно, не дорого!!! И выглядит очень даже симпатично.
Чтобы насладиться преимуществами чугунной посуды на своей кухне, не обязательно искать и реставрировать бабушкины сковородки – чугунная посуда производится и сегодня. Поскольку технология её производства за столетия не сильно изменилось, традиционной осталась и долговечность. Самый известный европейский производитель чугуна - немецкая фирма Otto Schroeder. Также чугунную посуду отличного качества производит ряд предприятий из России, Украины и Белоруссии - abhvs Chugunoff, Руссбыт, Ситон
